Разтрийте дюлите с кърпа, за да премахнете пухчетата. Измийте ги и ги обелете, след което ги нарежете на тънки резени. Сложете плодовете в тенджера и запарете с вода и 2 с.л. захар за около 5 минути. Отцедете дюлите с помощта на гевгир.

Смесете внимателно брашното с маята. Добавете 1 яйце, леко затопленото мляко и 30 г захар. Разбъркайте всичко с миксер (с куки за тесто) за кратко на най-ниското, а след това на най-високото ниво за около 5 минути, докато се образува гладко тесто.

Покрийте го и го оставете да втаса на топло място, докато видимо се уголеми. Намазнете кръгла тава с диаметър 30 см. Загрейте фурната предварително на
170 °C на горен и долен нагревател или на 150 °C с включен нагревател. 

Смесете крем фреша с 2 яйца, 60 г захар и пакетчето ванилова захар. Разточете тестото върху леко набрашнена работна повърхност до кръгла форма (с диаметър 34 см). Поставете тестото внимателно, като го долепите и по стената на тавата. Разпределете отгоре крем фреша, след това наредете равномерно и парченцата дюля.

Оставете тарта да втаса още 20 минути на топло място. Печете го по средата на фурната за приблизително 30 минути. Охладете десерта напълно върху кухненска решетка.