Сироп от къпини

Измийте и почистете къпините в тенджера. Добавете малко вода и сложете да се варят на средна температура докато омекнат. Прецедете плодовата маса през покрита с ленена кърпа ситна цедка. Премерете 1 л от сока.

В подходящ съд смесете захарта със сока и лимонената киселина. Разбъркайте добре и сложете сместа да ври при средна температура като бъркате постоянно, докато захарта се разтопи. Отстранете пяната.

Свалете от огъня и веднага налейте сока до ръба набутилки, предварително измити и подсушени. Затворете добре и обърнете бутилките с капачките надолу за 5 мин.Съхранявайте в хладилник и преди употреба разклатете добре