Лимонова торта с маскарпоне крем

Намазнете и покрийте с кръгове от хартия за печене две форми за торта с диаметър 18-20 см. Включете фурната на 180 градуса.
В купа смесете брашното, нишестето, бакпулвера и солта. Разбъркайте добре.

В голяма купа сложете захарта, лимоновата захар и олиото/зехтина. Разбъркайте добре с тел. Добавете половината кисело мляко, смесено със содата и разбъркайте до хомогенност. С помощта на гумена шпатула постепенно прибавете сухите съставки, а паралелно с тях и останалото кисело мляко.

Разпределете сместа по равно в двете форми. Печете около 35-40 минути или докато клечка, забодена в центъра на блат, излезе суха, а ръбовете му се отдръпват от формата.
Оставете блатовете да се охладят до стайна температура, преди да сглобявате тортата.

Разбийте всички продукти с миксер на висока скорост до пухкавост.

Сложете шоколада и лимоновия сок в огнеупорна купа или тенджерка на водна баня. Разбърквайте с шпатула, докато сместа стане гладка. Ако лимонът е много сочен, използвайте първо около ¾ от сока и при необходимост добавете още.
Охладете глазурата, преди да я изсипете върху тортата.

Можете да разрежете всеки блат наполовина с дълъг назъбен нож, но можете да ги оставите и цели - тортата пак ще стане вкусна. Редувайте блатове и крем върху чиния за сервиране. Оставете ⅓ до ½ от крема за измазване отгоре и отстрани. Залейте тортата с глазурата. По желание украсете със сушени лимонови резени - тънки кръгчета от лимон, изпечени за 2-3 часа на 100℃ в тава с хартия за печене.

Тази рецепта споделя с нас Даниела Ламбова от кулинарния блог Dani's Cookings. Може да я последвате в профилите ѝ във Facebook и Instagram за още вдъхновения.