Пресейте брашното и разбъркайте сухата мая в него. Добаве солта, водата и олиото и разбийте с миксер за 2 минути до получаване на гладко тесто. Добавете парчетата сушени сливи и пушен колбас и го размесете.

Покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло да втасва, докато видимо увеличи обема си.

Върху леко набрашнена повърхност размесете и оформете хляб с около 20 см дължина. С остър нож направете разрез върху горната част на хляба.

Намазнете форма за печене и застелете с хартия за печене. Поставете тестото в нея и го оставетеотново на топло за около 15 минути, докато втаса още веднъж.

Поръсете с вода и печете в долната половина на предварително загрята фурна около 35 минути на горен и долен нагревател на 180°C или на горещ въздух на 160°C.

След изпичане поставете хляба върху метална скара и оставете да се охлади.