Бисквити с късмети (Fortune cookies)

В купа на водна баня разбийте белтъците със захарта, ванилената захар и солта, докато захарта се разтвори напълно. Свалете от котлона, добавете пудра захарта и разбийте до твърда смес с миксер. Накрая добавете маслото и брашното и разбийте до гладкост. Покрийте тестото със стреч фолио и го оставете да почине около час.

С лъжица за кафе вземете малка част от тестото, поставете го в тава върху намазнена хартия за печене и го разстелете на тънко в кръг с диаметър около 8 см. Печете бисквитките в предварително загрята фурна по максимум 3 на веднъж и с достатъчно разстояние една от друга.

Време за печене: около 6 Минути

Температура на фурна с горен и долен нагрeвател: 180 °C

Температура на фурна с вентилатор: 160 °C

Поставете късметчетата върху горещите бисквитки, прегънете ги и ги огънете в срядата, за да се получи форма, подобна на изпъкнал полумесец. Важно - работете бързо, за да не се счупят бисквитките.